Formada em 1695, a Paróquia de Nossa Senhora do Rosário de Olhão tem no seu arquivo documentação desde o Século XVIII até aos nossos dias, sendo a mais antiga em número muito reduzido. De entre as espécies documentais que compõe o Fundo há a destacar os Livros de Registos Paroquiais de Batismos, Casamentos e Óbitos de 1911 a 2015. Para além destes, destacam-se igualmente os Róis de Confessados de 1801 a 1895, através dos quais se consegue traçar uma imagem fiel tanto do crescimento demográfico, como da evolução urbanística de Olhão ao longo do Século XIX, pois neles encontram-se registados todos os habitantes de idade igual ou superior a 7 anos, assim como os agregados familiares e as ruas existentes em Olhão.
Importa aqui deixar nota da existência do Fundo Documental da Paróquia da Freguesia de Olhão, pertencente ao acervo do Arquivo Municipal, formado por documentação entre os anos de 1803 e 1911, bem como um livro de inventário dos bens da Fábrica da Igreja, de 1869, integrado no Fundo Documental da Câmara Municipal de Olhão e que complementam esta documentação.