Fundo documental constituído pela documentação produzida e recebida pela Paróquia de Nossa Senhora do Rosário de Olhão, no exercício das suas competências.
Série composta por documento de redução de foro, e escrituras de reconhecimento de foro, foro e obrigação, venda, quitação do preço e do laudémio, reconhecimento de foreiro e obrigação.
Registo de Pastorais, Ordens, Decretos e outra documentação datada de 1789-1791; 1795-1797; 1799-1800. Contém o registo de pastorais, uma visitação e outros decretos do Bispo do Algarve D. Francisco Gomes do Avelar. Contém também o registo de uma "Ordem de Sua Majestade".
Elaborados pelo Pároco durante o período da Quaresma, os Róis de Confessados eram censos dos habitantes da freguesia, a partir dos 7 anos de idade, onde eram registados os nomes de todos os paroquianos, assim como a sua profissão, estado civil, e em especial, sendo mesmo o elemento mais importante na realização dos mesmos, se se tinham confessado e comungado.