Composta por diversa documentação, nomeadamente pastorais, ordens e decretos eclesiásticos.

Série composta por documento de redução de foro, e escrituras de reconhecimento de foro, foro e obrigação, venda, quitação do preço e do laudémio, reconhecimento de foreiro e obrigação.

Elaborados pelo Pároco durante o período da Quaresma, os Róis de Confessados eram censos dos habitantes da freguesia, a partir dos 7 anos de idade, onde eram registados os nomes de todos os paroquianos, assim como a sua profissão, estado civil, e em especial, sendo mesmo o elemento mais importante na realização dos mesmos, se se tinham confessado e comungado.

Formada por livros de distribuição de missas datados entre 1802 e 1905 e apontamentos datados entre 1892 e 1894.

Registo de receita e despesa da Confraria dos Passos e Soledade, 1803-1848

Registo das Benesses.

A Benesse, ou Pé de altar, trata-se do rendimento obtido pelos ofícios de batizados, casamentos e enterros.

Série composta por registos de receita e despesa, registo de contribuições, documentos de despesa, livros de caixa, faturas e recibos, entre outra documentação.

Com base nas Portarias de 22 de março e 28 de abril de 1875 sabemos que até esse ano a Fábrica da Igreja de Olhão era gerida pelo Compromisso Marítimo, passando a partir de então para a alçada da Junta de Paróquia. Sabe-se, igualmente, através do Livro de Atas da Junta de Paróquia de 1872 a 1886 (PT/MOLH/JFOLH/B/001/0001 fol.5 a 6), que foi na sessão de 9 de maio de 1875 que a própria Junta tomou posse administrativa da Fábrica da Igreja. Contudo, considerou-se que devido à existência de documentação contabilística, da Fábrica, quer anterior, quer posterior à administração da mesma, pela Junta de Paróquia (a gestão administrativa da Fábrica da Igreja pela Junta de Paróquia terminaria, segundo o que nos é dito por Antero Nobre, com a Lei da Separação do Estado das Igrejas), optou-se por manter a totalidade da documentação contabilística reunida no Fundo Documental da Paróquia de forma a proporcionar uma leitura cronológica contínua, apesar de ter sido criado um Fundo Documental exclusivo para a Junta.