Operárias enlatando o peixe.

Operária.
A enlatar o peixe.

Fábrica J.N.PITÉ, LDA .
Localizada na Rua Capitão Nobre. Foi comprada pela firma João C.Gargalo e ardeu em 1996, mas já não laborava.

Fábrica Do Fialho.
Esta fábrica situava-se numa zona próxima dos antigos estaleiros dos irmãos António e José da Graça, hoje doca nova.
A sua localização corresponderia aproximadamente ao local onde esteve a empresa Sopursal, na Av.dos Operários Conserveiros.

Fábrica de conservas F.Delory
Situada na Av. 5 outubro, era conhecida por “Fábrica velha” e também pela “Fábrica da Madame Massé”. Foi alugada mais tarde a Francisco Leocádio Gomes e filhos e depois comprada pela firma “Conserveira do Sul,Lda”.

"Não se conhecendo ao certo a data exata de fundação da primeira fábrica, sendo a francesa "Éstablissements F.Delory" geralmente apontada como a primeira sabe-se, no entanto, que no inquérito industrial de 1881 ainda não existia qualquer fábrica, e que na documentação à guarda do Arquivo Municipal identificou-se o nome de Frederico Delory, pela primeira vez, na Ata da sessão de Câmara de 13 de fevereiro de 1884, onde é feito um pedido de aforamento de um terreno "ao lado da praia do poente"".

Empresa RAMIREZ e Cª, LDA. Sucedeu a Alves Mendanha & Cia.,Lda. Esta fábrica tinha uma fachada para a Rua Gil Eanes e outra para a Avenida das Forças Armadas. Depois de ter cessado a sua atividade, instalou-se lá a firma José António Rita, Lda.

Empresa Mercantil de Pesca.
A Empresa Mercantil de Pesca começou a trabalhar inicialmente na Rua Manuel Tomé Viegas Vaz, num edifício em frente da fábrica Augusto bruno, onde esteve depois a firma Soares & Viegas Lda. Depois passou para a Avenida 5 de Outubro onde o Pedro José teve a fábrica. E finalmente, fixou-se no Largo da Feira (Rua do Matadouro com a Rua José Saramago). Era dos sócios Francisco Ribeiro Modesto, António Fernandes e Mestre Farpela.
As suas instalações foram depois ocupadas pela Gelmar, empresa também já extinta.

Empresa MARTINS & PEREIRA, Lda.
A empresa foi fundada em 1928. Existem registros de laboração contínua durante os anos de 1936, 1946 e 1948, período em que Olhão era o principal centro conserveiro do Algarve.
A fábrica situava-se na Rua Malafaia Ribeiro Teles, transversal à Av.Dr.Bernardino da Silva.

Empresa JOSÉ CORREIA PONTES. A unidade industrial estava situada no gaveto entre a Rua José Leonardo e a Rua Gil Eanes. Esta zona era um dos núcleos de maior concentração fabril em Olhão. A empresa estava em plena laboração em 1940. No mesmo local, operaram noutros períodos as firmas Francesco Cocco, Lda. e a Sociedade de Conservas Luso-América, Lda..

Empresa JOSÉ CORREIA PONTES. A unidade industrial estava situada no gaveto entre a Rua José Leonardo e a Rua Gil Eanes. Esta zona era um dos núcleos de maior concentração fabril em Olhão. A empresa estava em plena laboração em 1940. No mesmo local, operaram noutros períodos as firmas Francesco Cocco, Lda. e a Sociedade de Conservas Luso-América, Lda...